La personalización de la panadería va mucho más allá de escribir el nombre de alguien en un pastel de cumpleaños. Desde sabores de glaseado especiales, diferentes formas y tamaños de pastelería, colores que combinan con una festividad o una marca, y mucho más, las empresas de panadería pueden y deben adoptar opciones de personalización para aumentar las ventas y ganar reconocimiento de marca.
Opciones de personalización creativa
El auge de las redes sociales ha impulsado la demanda de panadería personalizada productos. Los clientes quieren pasteles, galletas y otros productos horneados hermosos y únicos para compartir con amigos, familiares y seguidores. Las redes sociales también permiten a los clientes y empresas descubrir un mundo de inspiración creativa, lo que aumenta las expectativas.
La investigación ha encontrado que las personas están dispuestas a pagar más por la personalización del producto. Si una panadería puede hacer que un pastel luzca como la mascota favorita de un cliente o agregar sabores nostálgicos favoritos a los rellenos de pasteles, estos toques especiales atraen a las personas y las hacen hablar.
Aquí hay algunas formas comunes en que las empresas de panadería pueden personalizar los productos horneados.
Sabores de relleno y glaseado
Si bien es probable que su panadería actualmente ofrezca una variedad de sabores, agregar glaseados y sabores de relleno únicos y personalizados hará que el pedido de panadería de su cliente se sienta muy especial. Para pedidos personalizados, considere preguntar sobre sabores nostálgicos que a sus clientes les encantaría probar.
Formas de pastelería
Considere ofrecer formas personalizadas si es difícil impresionar a su cliente exigente con un pastel o una galleta redonda o rectangular. Mantenga una variedad de moldes para pasteles y cortadores de galletas en existencia para permitir que sus clientes y el personal de la panadería presenten ideas creativas.
Colores personalizados
Un método sencillo de personalización de productos es hacer coincidir los colores de los productos horneados con los colores de la marca de la empresa, los colores de la boda, los temas festivos y más.
Opciones de tamaño
Las opciones de tamaño ofrecen variaciones divertidas y funcionales, desde mini cupcakes hasta muffins gigantes. La opción del tamaño correcto dependerá del tamaño del evento y de los productos y obsequios adicionales que se ofrecen. Los pasteles mini y extra grandes también ofrecen un toque de fantasía y se destacarán frente a los productos horneados de tamaño tradicional.
Necesidades y Restricciones Dietéticas
La capacidad de personalizar los productos según las necesidades y restricciones dietéticas, como ofrecer opciones veganas, pasteles sin gluten y opciones sin nueces ni alergias, puede diferenciar a un negocio de panadería de la competencia. Si su panadería actualmente no ofrece opciones para adaptarse a las restricciones dietéticas, agregar este tipo de personalización del producto puede ser muy beneficioso y ampliará su base de clientes.
Consejos para entrar en la personalización
Atiende a tu demografía
Investigue su base de clientes local para determinar qué opciones de personalización comenzar a ofrecer. Realice un seguimiento de lo que piden sus clientes actuales y lo que venden los negocios de panadería de la competencia en su área.
Una manera fácil de determinar lo que quieren sus clientes es preguntarles. Considere crear una encuesta de clientes para enviar a través de su boletín de correo electrónico establecido o para compartir en las plataformas de redes sociales. Este alcance es una excelente manera de descubrir sabores únicos o de moda o nuevos productos para agregar al menú.
La personalización del producto puede costarle a su empresa más dinero por adelantado, pero la venta de pedidos personalizados aumentará las ganancias. Asegúrese de incluir siempre los costos adicionales no solo para los ingredientes más caros sino también para la mano de obra calificada. Personalizar pasteles y otros productos de pastelería con diseños más complejos significará contratar empleados más experimentados.
Comience con productos congelados y prefabricados
Una excelente manera de agregar opciones de personalización de productos horneados y mantener bajos los costos es comenzar con productos congelados y prefabricados. Asociarse con un proveedor de pan congelado para proporcionar masa congelada para galletas, rollos de masa, glaseado y otros productos de panadería puede brindarle bases de productos de alta calidad para comenzar.
Por ejemplo, considere usar glaseado al por mayor de proveedores de glaseado de confianza para crear su propia gama de glaseado y sabores de relleno personalizados. Esto le permitiría a su negocio de panadería ofrecer productos únicos mientras reduce los costos de producción y mantiene la calidad constante. Los productos de panadería congelados de fuentes de alta calidad brindan atajos convenientes para la personalización de productos horneados.
Establecer expectativas realistas
Es probable que la creación de pedidos personalizados y productos horneados fuera del menú requiera más tiempo y costo que las ofertas estándar. Establezca expectativas realistas con sus clientes para que estén al tanto y esperen cualquier retraso en la producción y recargos. Esto es especialmente cierto durante las temporadas altas, como las grandes festividades.
Corra la voz
Una vez que su negocio de panadería decida las opciones de personalización, asegúrese de que sus clientes y clientes potenciales lo sepan. Agregue diseños personalizados a las vitrinas de la tienda. Comparta fotografías e imágenes detrás de escena de pedidos personalizados en las plataformas de redes sociales. Anime a los clientes a compartir sus fotos y reseñas también.
La personalización puede ser beneficiosa para cualquier negocio de panadería. Desde sabores de repostería hasta aderezos para pan plano, diseños intrincados de pasteles, colores de glaseado, formas de galletas y más, los productos horneados personalizados pueden ayudar a una panadería a llamar la atención y aumentar las ventas.
Al considerar qué opciones de personalización ofrecer en su propio negocio, primero hable con sus clientes y la demografía local para medir el interés, considere asociarse con proveedores mayoristas de pastelería para agilizar el proceso de producción y asegúrese de establecer expectativas realistas sobre los costos y el tiempo de producción.
