Hacer el cambio de masa hecha desde cero a prefabricada masa de pizza congelada podría ahorrarle tiempo y dinero a su negocio de alimentos. Si bien la perspectiva suena emocionante, la ejecución puede parecer desalentadora. Si desea cambiar a masa de pizza congelada pero no sabe por dónde empezar, aquí tiene una guía práctica para llevar su negocio de alimentos por el camino correcto.
Los beneficios de la masa congelada
Si su negocio está luchando con el costo de la masa de pizza hecha en casa y el desafío de obtener resultados consistentes cada vez, la masa congelada puede ser la solución. Aquí hay algunas razones por las que muchas empresas de alimentos eligen trabajar con masa congelada prefabricada.
Costos mas bajos
Una empresa de alimentos siempre debe buscar el resultado final. Es posible que se sorprenda al saber que al pedir bolas de masa de pizza prefabricadas a un proveedor de masa de pizza de alta calidad en lugar de hacer la masa de pizza desde cero internamente, su empresa podría ahorrar mucho dinero.
Los costos detrás de la masa hecha en casa no se limitan a los ingredientes, sino también a la dotación de personal, la capacitación del personal de cocina, el equipo industrial y el espacio de la cocina para la producción de pizza y el almacenamiento de ingredientes a granel.
También hay un elemento de ahorro de costos para reducir el desperdicio de alimentos. Cuando la masa de pizza se hace internamente todos los días, existe una mayor probabilidad de que los alimentos productos e ingredientes que no se utilizan. Este proceso puede equivaler a tirar dinero a la basura junto con comida en mal estado.
Consistencia de calidad
La consistencia construye la lealtad del cliente y repite el negocio. Garantizar una masa de pizza de alta calidad con cada lote de masa preparada desde cero es casi imposible. Las variantes de los ingredientes disponibles, el personal de turno y el grado de capacitación del personal de cocina pueden afectar el producto final.
En comparación, si su negocio de alimentos elige pedir bolas de masa congelada del mismo fabricante de masa de pizza de buena reputación, podrán garantizar la consistencia. Los clientes que pueden esperar la misma corteza de pizza masticable y deliciosa con cada pedido de pizza tienen más probabilidades de convertirse en clientes de por vida. La consistencia de la pizza será aún más crítica para las empresas que buscan franquiciar o expandirse a múltiples ubicaciones.
Ahorrar tiempo
Si su negocio utiliza masa de pizza hecha en casa, sabe lo lento que puede ser el proceso. Para hacer masa de pizza desde cero, debes mezclar ingredientes, dejar levar la masa, amasar, dejar leudar nuevamente, armar la pizza y luego hornear. Además de esto, todos los empleados de su cocina deben estar capacitados en el proceso.
Comenzar con bolas de masa de pizza prefabricadas reduciría significativamente este proceso. La masa prefabricada también es fácil de usar para cualquier persona, lo que hace que el personal de su cocina sea mucho más manejable.
Haga el cambio con facilidad
La transición a trabajar con un fabricante de masa vendrá con desafíos particulares. Si está buscando hacer el cambio, considere los siguientes pasos.
1. Conozca sus necesidades de masa para pizza
Haga un inventario cuidadoso de las ventas actuales de productos de pizza para determinar cuánto y qué tipos de masa de pizza necesitará. Planifique para el futuro estableciendo metas de ventas e incluyéndolas en sus pedidos. Hable con los proveedores de masa para pizza. Los proveedores de confianza podrán ofrecer consejos sobre cómo mantener bajos los costos y el desperdicio de alimentos.
2. Proveedores de investigación
Hay muchas panaderías comerciales y fabricantes de masa por ahí. Obtenga reseñas y recomendaciones de otras empresas de alimentos. Diríjase a cada proveedor con un esquema claro de su ubicación, necesidades de productos de pizza y objetivos comerciales.
Si bien hay muchos factores a considerar al elegir un proveedor de masa, las mayores preocupaciones serán la seguridad alimentaria, la calidad de la masa para pizza y la variedad de productos. Cualquier proveedor de alimentos debe seguir estrictas medidas de seguridad. Haz un recorrido por las instalaciones y pregunta por los protocolos de seguridad alimentaria.
Si bien la calidad del producto puede parecer un hecho, la variedad de masa de pizza también es algo a tener en cuenta. ¿Planea ofrecer masas de pizza integrales u opciones sin gluten? ¿El proveedor se mantiene al día con las tendencias alimentarias? Si su empresa de alimentos quiere diversificarse en diferentes opciones de masa de pizza pero no tener que comenzar de nuevo la búsqueda de nuevos proveedores, se debe considerar la variedad de masa de pizza desde el principio.
3. Pruebe los productos
Incluso con la consistencia de la masa de pizza prefabricada, las diferencias en los hornos y los entornos de horneado pueden afectar la calidad de un producto de pizza terminado. Antes de decidirse por el proveedor adecuado para su negocio, cree algunos horneados de muestra en su cocina. Algunos proveedores pueden incluso acudir a sus empresas para realizar demostraciones de productos in situ.
4. Informe y capacite a su personal
Hornear con bolas de masa prefabricadas es un proceso mucho más simple que crear la masa hecha desde cero. Sin embargo, la introducción de cualquier producto alimenticio nuevo será una curva de aprendizaje. Es esencial asegurarse de que la masa de pizza de alta calidad en la que invierte su empresa se manipule correctamente y produzca los mejores resultados. Algunos proveedores de pizza pueden incluso tener programas de capacitación disponibles.
Si su negocio de alimentos tiene problemas con la consistencia de la masa de la pizza, los altos costos de los alimentos y el desperdicio de alimentos, o está buscando diversificarse en múltiples ubicaciones, puede ser el momento de considerar asociarse con un proveedor de masa de pizza congelada. Trabajar con un fabricante de masa de confianza podría tener un gran impacto en el margen de ganancias de su empresa. Con suerte, estos consejos prácticos han hecho que el proceso parezca mucho más manejable.
